Más de 200 estudiantes de la carrera de Gastronomía de INACAP Talca serán protagonistas en la próxima versión de la Fiesta Costumbrista del Chancho, evento que se realizará los días 2 y 3 de agosto en la Plaza de Armas de Talca y que reúne a miles de visitantes de distintas regiones del país.
La participación de los jóvenes fue destacada tanto por autoridades académicas como municipales, ya que se trata de una instancia que permite a los futuros profesionales vivir una experiencia formativa en condiciones reales, enfrentando los desafíos de una cocina de alta producción junto a chefs reconocidos del país.
“Nos sentimos muy orgullosos de estar presentes en esta importante celebración. Asistiremos con más de 200 estudiantes distribuidos en 22 brigadas de trabajo, quienes colaborarán directamente en la elaboración de 20 preparaciones distintas que buscan rescatar el patrimonio culinario de nuestra zona”, explicó Roxana Ponce, directora del Área de Gastronomía de INACAP Sede Talca.
Según detalló, los estudiantes de diferentes niveles asumirán diversas funciones en la cocina, desde la preparación de ingredientes hasta la presentación de los platos. “Es una oportunidad única para que apliquen en terreno todo lo aprendido en la formación académica, enfrentando tiempos exigentes y trabajando en equipo con profesionales del rubro”, agregó.
El evento, organizado por Campo Noble en conjunto con la Municipalidad de Talca, espera superar la asistencia de años anteriores, que ha llegado a más de 300 mil personas. Para ello, se proyecta el uso de más de 40 toneladas de carne en diferentes preparaciones tradicionales.
El alcalde de Talca, Juan Carlos Díaz, valoró especialmente el aporte de los estudiantes. “Me genera una profunda satisfacción ver el compromiso con el que se están preparando. Esta fiesta no solo celebra nuestras tradiciones, sino que también se transforma en un escenario formativo para las nuevas generaciones de profesionales de la gastronomía”, indicó.
La Fiesta Costumbrista del Chancho 2025 no solo ofrecerá sabores tradicionales y cultura local, sino que también será un espacio de aprendizaje, trabajo colaborativo y proyección profesional para cientos de jóvenes que están formándose en el ámbito gastronómico en la Región del Maule.
