Durante la segunda jornada de la feria, la Región del Maule reafirmó su protagonismo con una presentación centrada en innovación, investigación y desarrollo aplicado a la industria alimentaria.
Espacio Food & Service 2026, uno de los principales encuentros de la industria alimentaria de Chile y Latinoamérica, reúne en Espacio Riesco a empresas y productores en torno a nuevas tendencias del sector.
En esta edición, la Región del Maule participa como invitada de honor, con un despliegue articulado por la Corporación Regional de Desarrollo Productivo del Maule (CRDP Maule), presidida por el gobernador regional Pedro Pablo Álvarez-Salamanca.
Uno de los principales hitos fue la presencia del Maule en la agenda FoodTech, con la charla “I+D+i aplicada a ingredientes funcionales y/o alimentarios e insumos a partir de residuos y materias primas del Maule”, desarrollada en dos bloques por Freddy Urrego, de CEAP, y Sergio Díaz, de INACAP Talca.
La actividad permitió mostrar cómo la investigación, el desarrollo tecnológico y la agregación de valor pueden abrir nuevas oportunidades para los productos y materias primas de la región.
La jornada contempló además distintas activaciones con la participación de Krunk, INACAP y Kenoz Caviar, empresa originaria de Parral que presentó diferentes preparaciones con caviar en una demostración encabezada por el chef Max Coopman.
Estudiantes de Gastronomía del Centro de Formación Técnica Santo Tomás Talca, junto al chef Marcelo Jaña, presentaron degustaciones con productos del territorio, mientras que desde Curanipe, Costa Lucerna llevó a la feria preparaciones de locos, pescados y mariscos frescos, poniendo en valor la riqueza gastronómica de la costa del Maule.
Durante la jornada, el espacio regional contó además con representantes como Quincho Espacio Colibrí, Aceites Las Doscientas, Ruta del Vino Valle de Curicó, Untable Gourmet, Ruta del Vino Valle del Maule y Cacao Taller, entre otros.
De esta forma, la presencia del Maule se consolida como una vitrina para conectar producción, gastronomía, conocimiento y emprendimiento, proyectando las capacidades de la región ante la industria nacional e internacional.
La participación regional continuará hasta este jueves 1 de octubre, jornada de cierre de Espacio Food & Service 2026.
