Con una destacada muestra gastronómica y cultural, la comuna de San Javier celebró el Día de la Cocina Chilena en el espacio TUE de Talca, instancia en la que también se realizó el lanzamiento oficial de la Fiesta del Vino Patrimonial, evento que se desarrollará el próximo 26 de abril en la Plaza de Armas de San Javier.
La actividad fue encabezada por el alcalde Jorge Silva Sepúlveda, quien resaltó el valor de la cocina local como un motor de identidad y desarrollo. En la oportunidad, se presentó un menú de cuatro tiempos a cargo del chef Marcelo Jaña (Teo Gourmet), junto a estudiantes de gastronomía del CFT Santo Tomás y del Liceo Bicentenario Manuel Montt de San Javier. Este último establecimiento ha impulsado la recuperación de preparaciones tradicionales como el conejo, el cordero de secano, la lisa a la teja y la cocina de humo.
La celebración no solo buscó exponer la riqueza gastronómica del país, sino también reafirmar la ambición de San Javier de transformarse en la primera ciudad creativa de Chile en gastronomía, dentro de la Red de Ciudades Creativas de la UNESCO. “Entregamos oficialmente el expediente de postulación en marzo, siendo la única ciudad del país que postula este año en el ámbito gastronómico. Esto nos permitiría convertirnos en la cuarta ciudad creativa del país y la primera desde la cocina”, explicó el alcalde.
El evento contó con el respaldo del Centro de Formación Técnica Santo Tomás, Espacio TUE y viñas locales. También participó el gobernador regional Pedro Pablo Álvarez-Salamanca, quien valoró la propuesta como una iniciativa clave para el desarrollo turístico y cultural de la región.
Finalmente, se extendió la invitación a toda la comunidad para asistir a la Fiesta del Vino Patrimonial, que reunirá a 25 viñas, restaurantes, emprendedores, artesanos y una variada parrilla artística, que incluye a la banda tributo a 31 Minutos Como Monos, el grupo cuequero Los Mismos de Siempre, y el destacado cantante nacional Américo.
