El programa, impulsado por Junaeb junto a FAO y el Ministerio de Educación, fortaleció competencias en alimentación saludable y sostenibilidad, integrando una mirada pedagógica y comunitaria en las escuelas del país.
Con una ceremonia de certificación realizada en Santiago, finalizó el Diplomado en Educación Alimentaria y Nutricional: Construyendo comunidades educativas saludables y sostenibles, una iniciativa desarrollada en el marco de la cooperación entre Junaeb, el Ministerio de Educación y la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO).
El programa, iniciado en octubre de 2025, estuvo dirigido a encargados del Programa de Alimentación Escolar (PAE) de establecimientos educacionales de todo Chile, con el propósito de fortalecer sus capacidades y relevar el rol educativo de la alimentación dentro de las comunidades escolares. En total, más de 230 personas participaron del diplomado, entre encargados PAE y funcionarios de Junaeb.
“Finalizar este programa nos llena de satisfacción y orgullo”, señaló la directora nacional de Junaeb, Camila Rubio Araya, quien destacó el compromiso de los equipos docentes y de quienes cursaron el diplomado. A su juicio, esta experiencia representa un avance concreto en la integración de la educación alimentaria en las escuelas y comedores del país, entendida como parte del proceso formativo de niños, niñas y adolescentes.
El diplomado se desarrolló de manera telemática, con una duración de 100 horas pedagógicas, y abordó contenidos vinculados a sostenibilidad alimentaria, huertos escolares y educación nutricional. Estos ejes se complementaron con enfoques transversales de inclusión, liderazgo pedagógico y conciencia ambiental. La formación contó, además, con la asistencia técnica de la Red de Alimentación Escolar Sostenible (RAES) y Unicef.
Desde la FAO, el oficial para Sistemas Alimentarios en América Latina y el Caribe, Joao Intini, valoró la instancia formativa y subrayó su impacto más allá del aula. Según indicó, el fortalecimiento de estas capacidades contribuye a una mejor comprensión de la relación entre salud, educación y seguridad alimentaria, especialmente en beneficio de niños y niñas.
Una mirada similar expresó Miriam Oliveira, en representación de la Secretaría Ejecutiva de RAES, quien destacó la experiencia chilena en el contexto regional. Recordó que, desde 2009, la cooperación Brasil–FAO ha capacitado a más de 40 mil profesionales en alimentación escolar, y recalcó que iniciativas como este diplomado resultan claves para avanzar hacia programas más sostenibles y con pertinencia territorial.
La voz de los participantes también estuvo presente. Andrés Soto, inspector general de enseñanza básica del Liceo Valentín Letelier de Recoleta y estudiante del diplomado, relató que el programa entregó herramientas prácticas para promover entornos alimentarios más saludables y conscientes. “Se valoró especialmente el enfoque territorial y comunitario, que reconoce la diversidad cultural de nuestras escuelas y familias”, explicó.
Soto agregó que el proceso formativo invitó a reflexionar críticamente sobre las prácticas cotidianas y a fortalecerlas desde una perspectiva pedagógica. “Hoy nos sentimos mejor preparados para acompañar a estudiantes, equipos educativos y comunidades en el desafío de una alimentación saludable”, afirmó.
El diplomado se desarrolló a través de la plataforma Junaeb Educa y se consolidó como un nuevo paso en la institucionalización del Programa de Alimentación Escolar, no solo como un sistema de entrega de alimentos, sino como una política pública con una clara dimensión educativa, orientada al bienestar y la salud de las comunidades escolares.
