Equipos del SAG y la Seremi de Salud revisan carnicerías de la provincia de Curicó para verificar el origen, trazabilidad, conservación y condiciones sanitarias de los productos que llegarán a los consumidores durante las celebraciones.

A pocos días de Fiestas Patrias, equipos de fiscalización reforzaron los controles a establecimientos que comercializan carnes en la provincia de Curicó. Las inspecciones buscan verificar que los productos destinados al consumo cumplan con las condiciones sanitarias y que su origen pueda ser acreditado.

El operativo fue coordinado por la Delegación Presidencial Provincial de Curicó y contó con la participación de funcionarios del Servicio Agrícola y Ganadero (SAG) y de la Seremi de Salud del Maule.

Durante las visitas se revisaron distintos aspectos relacionados con la comercialización de carnes, entre ellos su procedencia, trazabilidad, almacenamiento, conservación y rotulación. Estos controles cobran especial relevancia durante Fiestas Patrias, periodo en que aumenta la compra y consumo de estos productos.

El fiscalizador de la Seremi de Salud del Maule, Patricio Fuentes, explicó que uno de los principales aspectos que se revisan es que las carnes provengan de establecimientos autorizados y se mantengan bajo las temperaturas correspondientes.

Por su parte, el jefe de la Oficina del SAG de Curicó, Eduardo Araya, señaló que las inspecciones también consideran la información entregada al consumidor. Esto incluye comprobar que la clasificación y tipificación de la carne coincidan con la información exhibida en el establecimiento.

El proceso contempla además una revisión documental para verificar el origen de los productos mediante antecedentes como guías y facturas, permitiendo establecer su trazabilidad desde el lugar de procedencia hasta el punto de venta.

Desde la autoridad provincial se recomendó a los consumidores adquirir carnes en establecimientos formales, donde sea posible conocer su procedencia y verificar que los productos se encuentren en condiciones adecuadas de conservación.

Para quienes realizarán compras durante estas fechas, mantener la cadena de frío, respetar las condiciones de almacenamiento y adquirir productos de origen conocido son elementos que contribuyen a reducir riesgos asociados al consumo de alimentos.

Las fiscalizaciones forman parte de los controles que se están desarrollando en distintos puntos de la provincia durante las semanas previas a las celebraciones.