Carnicerías, fábricas de empanadas y otros establecimientos de alimentos han sido revisados durante los días previos a Fiestas Patrias. En el Maule ya se contabilizan 118 fiscalizaciones, 17 sumarios sanitarios, tres prohibiciones de funcionamiento y nueve decomisos que alcanzaron cerca de 400 kilos de productos.

Con la llegada de las Fiestas Patrias aumenta también el movimiento en carnicerías, fábricas de empanadas y locales donde se preparan y venden alimentos. Por ello, durante estos días los equipos sanitarios han intensificado las fiscalizaciones en Talca y otras comunas del Maule.

El objetivo de las inspecciones es revisar las condiciones en que se almacenan, manipulan y comercializan los productos que llegarán a la mesa de las familias durante estas celebraciones.

Según el balance de la Unidad de Inocuidad de los Alimentos, hasta el 15 de septiembre se habían realizado 118 fiscalizaciones, procedimientos que dejaron 17 sumarios sanitarios, tres prohibiciones de funcionamiento y nueve decomisos, equivalentes a cerca de 400 kilos de alimentos, principalmente carnes y pollo.

¿Qué están encontrando los fiscalizadores? Entre las principales situaciones detectadas aparecen problemas de higiene, alimentos vencidos y casos en que no se pudo acreditar la procedencia de productos cárneos.

La seremi de Salud del Maule, Iskra Cox, explicó que el despliegue continuará durante los días de mayor actividad y que las revisiones también llegarán a las ramadas.

La autoridad llamó a los consumidores a fijarse en el lugar donde compran y en las condiciones en que se mantienen los alimentos. También recomendó lavarse las manos antes de cocinar, evitar la contaminación cruzada y mantener la cadena de frío.

Las fiscalizaciones consideran aspectos como higiene, almacenamiento, manipulación, temperaturas, trazabilidad y autorización sanitaria de los establecimientos.

El operativo continuará durante los próximos días y tendrá especial atención en fondas y lugares donde se espera una mayor concentración de público. Los equipos trabajarán mediante turnos para mantener la vigilancia durante las celebraciones.

Para los consumidores, la recomendación es sencilla: comprar en lugares establecidos, revisar las condiciones de conservación y evitar productos cuya procedencia o estado sanitario genere dudas.