La comuna maulina conmemora dos décadas de su tradicional fiesta en torno al vino y la gastronomía, justo cuando alcanza un hito histórico: su incorporación a la Red de Ciudades Creativas de la UNESCO, como referente nacional en patrimonio culinario y vitivinícola.
Entre viñedos y tradiciones, San Javier vuelve a ser el epicentro cultural del Maule. En la Enoteca de Viña Balduzzi se dio el puntapié inicial a la vigésima versión de la Fiesta Cultura y Vino, un evento que ha trascendido el tiempo y que hoy celebra, además, un reconocimiento internacional: la declaración de San Javier como Ciudad Creativa en Gastronomía por la UNESCO.
El paisaje del secano interior, las historias que se tejen en torno a la uva y la mesa, y la calidez de su gente han hecho de esta comuna un ejemplo de cómo el patrimonio puede transformarse en motor de desarrollo. Durante 20 años, la Fiesta Cultura y Vino ha sido más que un encuentro: ha sido un espejo de identidad, un espacio donde el arte, la comida y el vino dialogan con la historia local.
“Estamos felices porque este 2025 marca un hito histórico para nuestra comuna. Ser reconocidos por la UNESCO como Ciudad Creativa en Gastronomía nos llena de orgullo y nos compromete a seguir valorando lo nuestro”, señaló el alcalde Jorge Silva Sepúlveda, destacando que San Javier es la única ciudad chilena distinguida por su patrimonio gastronómico y la cuarta en integrar esta red junto a Valparaíso, Concepción y Frutillar.
El reconocimiento llega como fruto de años de trabajo conjunto entre productores, emprendedores, chefs y gestores culturales. Una labor silenciosa que ha permitido posicionar a San Javier como la Capital del Vino Patrimonial de Chile, donde el vino no solo se bebe, sino que se vive.
“Cada copa, cada receta y cada expresión artística reflejan el esfuerzo de generaciones. Esta fiesta es una invitación a reencontrarnos con lo que somos”, comenta Mario Astudillo, sommelier y asesor de la municipalidad, quien destaca que por primera vez se realizará una cata de arrope, producto derivado de la uva que rescata sabores tradicionales de la zona.
La versión 2025 reunirá a 36 viñas del Maule y 10 restaurantes que ofrecerán lo mejor de la gastronomía local. Habrá tres escenarios con artistas locales y nacionales —entre ellos Maihuén de Los Ángeles, María José Quintanilla y Los Viking’s 5—, además de un pabellón cultural a cargo del centro MOB y un espacio especial para maridajes dulces y pastelería.
Los asistentes podrán degustar vinos blancos, tintos, rosados y espumantes, con protagonismo de las cepas patrimoniales, en un ambiente familiar y festivo. Las copas con cuatro tickets tendrán un valor de $8.000, mientras que las recargas costarán $5.000.
El evento se desarrollará los días sábado 8 y domingo 9 de noviembre, invitando a la comunidad local y a visitantes de todo el país a celebrar los 20 años de una tradición que une el arte, la tierra y la creatividad.
Porque en San Javier, el vino y la cultura no solo se comparten: se heredan y se proyectan al mundo desde el corazón del Maule.
