La tradicional fiesta reunió a 36 viñas, 10 restaurantes y miles de visitantes en una edición marcada por la distinción de San Javier como Ciudad Creativa de la UNESCO en Gastronomía, consolidando su legado cultural y patrimonial.
SAN JAVIER, Región del Maule.– Música, vino y tradiciones se unieron en la vigésima edición de “Cultura y Vino 2025”, la fiesta que durante dos décadas ha transformado a San Javier en un punto de encuentro entre la identidad local, la gastronomía y la creatividad cultural.
Este año, la celebración alcanzó un hito especial: 20 años de historia y el reciente reconocimiento de la UNESCO que distingue a San Javier como Ciudad Creativa en Gastronomía, la primera en Chile con esta categoría y la cuarta en integrarse a la red mundial, junto a Valparaíso, Concepción y Frutillar.
El alcalde Jorge Silva Sepúlveda destacó la magnitud del evento y su significado para la comuna:
“Estamos felices porque esta edición reúne todo lo que somos como comunidad. Celebramos con artistas locales y nacionales, con nuestros vinos y sabores, pero también con la convicción de que la cultura y la gastronomía son motores de desarrollo. Este reconocimiento de la UNESCO es fruto del trabajo conjunto de productores, chefs, académicos y vecinos que han creído en San Javier como capital del vino patrimonial de Chile.”
La versión 2025 reunió a 36 viñas de la Región del Maule y 10 restaurantes que ofrecieron platos tradicionales, además de un espacio de maridaje dulce y pastelería que sorprendió a los visitantes con sabores locales. Más de 6.000 copas fueron vendidas durante los días de celebración, lo que da cuenta de la alta convocatoria y del interés creciente por la producción vitivinícola maulina.
El sommelier Mario Astudillo, asesor de la Municipalidad de San Javier, explicó que la actividad incorporó nuevas experiencias sensoriales:
“Por primera vez realizamos una cata de arrope, un producto derivado de la uva y parte esencial de la gastronomía sanjavierina. Es un símbolo de cómo tradición e innovación pueden convivir para rescatar nuestra herencia culinaria.”
El evento también contó con la participación de artistas como María José Quintanilla, Maihuén de Los Ángeles y Los Viking’s 5, junto a un pabellón cultural coordinado por el Centro Cultural MOB, donde artesanos y creadores locales mostraron el talento que da forma a la identidad de la comuna.
Así, “Cultura y Vino 2025” no solo fue una fiesta, sino también una declaración de orgullo colectivo: un recordatorio de que el desarrollo del Maule se construye desde sus raíces, con el vino, la cultura y la gente de San Javier como sus mejores embajadores.
