Tradición, sabor y herencia familiar

En Molina, la elección de la Mejor Empanada 2025 ya tiene ganadores. El certamen, organizado por la Corporación Municipal de Turismo junto a la Asociación Gastronómica de Molina (Agamol), reunió a 15 locales de la comuna, evaluados bajo criterios de sabor, textura, calidad de la masa y equilibrio en el relleno.

El jurado, compuesto por especialistas y encabezado por Claudio Corvalán, Director de Gastronomía y Turismo de Inacap Curicó, recorrió de manera anónima distintos locales, adquiriendo las empanadas como cualquier cliente para luego someterlas a degustación.

Tras la deliberación, el reconocimiento recayó en La Picá de los Tatas, un restaurante tradicional de la comuna, seguido por Panadería Victoria (segundo lugar), Sanguchón (tercero) y Germania (cuarto).

Una receta con historia familiar

Conversamos con Claudia Montesinos, administradora de La Picá de los Tatas, quien compartió la emoción de recibir el primer lugar:

— ¿Qué significa para ustedes este reconocimiento?
“Para nosotros es un tremendo orgullo, toda la familia está feliz. Es un trabajo que hacemos durante todo el año y que hoy se ve reflejado en este premio”.

— ¿Cuál es el secreto detrás de su empanada?
“La receta viene de mi mamá, ella fue quien nos enseñó. Mi papá aprendió de ella el secreto del pino, mientras que él mismo se encarga de preparar la masa. Es una tradición familiar que seguimos manteniendo”.

La mirada del jurado

Sobre los criterios de evaluación, Claudio Corvalán destacó que la empanada ganadora “reúne todo lo que uno busca: una masa de grosor justo, con buen dorado, un pino abundante y bien condimentado, logrando un equilibrio perfecto. Además, tienen una excelente relación precio-calidad”.

Promoción cultural y turística

El concurso, más allá de lo gastronómico, busca fortalecer la identidad local y destacar a los emprendedores de la comuna. El alcalde de Molina, Felipe Méndez, valoró la instancia:

“Felicitamos a La Picá de los Tatas, un restaurante de tradición en nuestra comuna. Sus empanadas son realmente destacables y representan lo mejor de nuestras celebraciones de Fiestas Patrias”.

De esta forma, Molina vuelve a poner en valor la cocina típica chilena, consolidando la empanada como un símbolo cultural y un atractivo que une tradición, sabor y comunidad.